Bubuk Kakao Alkalized / Alami
Nama Produk:alkali/ AlamiBubuk kokoa
Penampilan:Coklat bubuk sampai coklat muda
Nilai:Kualitas makanan
Sumber Tanaman: Biji cokelat
Bagian yang digunakan:Buah-buahan
Umur simpan:2 tahun
Spesifikasi
| Barang | Bubuk kokoaJenis | Spesifikasi |
| Kandungan lemak | Bubuk kakao tinggi lemak | Lemak 22%~24% |
| Bubuk kakao lemak sedang | Lemak 10% ~ 12% | |
| Bubuk kakao rendah lemak | Lemak 5% ~ 7% | |
| Metode Pemrosesan | Bubuk kakao alami | PH 5.0~8.0 |
| Bubuk alkali | PH 6.2~7.5 |
Properti:
Bubuk kakao dibuat dari biji kakao melalui fermentasi, penghancuran kasar, pengelupasan dan degreasing.Bubuk kakao dibagi menjadi bubuk kakao tinggi, sedang dan rendah lemak sesuai dengan kandungan lemaknya;sesuai dengan metode pemrosesan yang berbeda, itu dibagi menjadi bubuk alami dan bubuk alkali.Bubuk kakao memiliki aroma kakao yang kuat dan dapat digunakan dalam cokelat kelas atas, minuman, susu, es krim, permen, kue, dan makanan lain yang mengandung kakao.
Aplikasi
Bubuk kakao alami banyak digunakan dalam produksi cokelat.
Kakao bubuk alami adalah bubuk kakao berwarna coklat muda yang diproduksi tanpa penambahan bahan tambahan apapun selama proses pengolahan biji kakao menjadi bubuk kakao;
Bubuk alkali dengan nilai PH yang lebih tinggi banyak digunakan dalam minuman.
Bubuk kakao alkali ditambahkan dengan alkali yang dapat dimakan selama pemrosesan biji kakao untuk mencapai tujuan penyesuaian nilai pH.Pada saat yang sama, warna bubuk kakao juga diperdalam, dan aromanya jauh lebih kuat daripada bubuk kakao alami.
Kemasan
dalam tas 25kg
